合鴨農法 有機栽培米使用

県内酒販店20店舗の限定・棚田の生きものを愛する会より山あいの休耕棚田再生の願いから過酷な農作業に携わり酒米「越淡麗」を栽培。
蔵元と蔵人の協力を仰ぎ、越後名杜氏の指導で「壱醸」が生まれました。

その「越淡麗」だけを使用し純米のみで醸す「壱醸」シリーズは新潟県内のみの限定販売酒です。

有機栽培で育てた「越淡麗」、合鴨を水田に放ち、雑草を食べてもらう合鴨農法で丹精込めて育て上げた酒米で醸した純米大吟醸酒です。

特定名称 純米大吟醸酒
精米歩合 43％
原料米 栃尾棚田産・越淡麗
酵母 –
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17.2度 +2 1.4 –
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
720ml ￥3,800(税抜)