酵母を1401から901へ変更し、麹・酒母・醪づくりまで徹底的に見直し。
“サビ猫ロックらしさ”を、より立体的に表現しました。
糸魚川・早川谷産のたかね錦を全量使用。
テーマは、ふくらみのある豊かな旨味。

乳酸菌由来のやわらかな酸が全体を心地よく引き締め、低温長期発酵で仕上げた原酒を15％に抑えることで、爽やかな香りとしっかりした飲みごたえを両立。
旨味は濃いのに、後味は軽やかでフレッシュ。

仕上げは一本一本、直汲みで瓶詰め。
旨味が広がり、すっと消える余韻が心地よい一本です。

~テイスティング~
comming soon…
※お届け希望日のご指定はご発注日から3日〜1ヶ月以内の範囲内で承っております。ご指定がない場合は最短日程で手配します。
特定名称 純米吟酒
精米歩合 60％
原料米 たかね錦
酵母 901
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
15.5度 -10 2.5 0.8
容量 価格 在庫 オプション
1.8L
 ￥2,700
(税込￥2,970)

クール便
(別途加算)
720ml
 ￥1,600
(税込￥1,760)

クール便
(別途加算)