【越銘醸】壱醸 純米吟醸 無濾過瓶火入れ 

県内豊かな酒米「山田錦」を母にスッキリとした味わいを醸す酒米「五百万石」を父に新潟県で酒造好適米として誕生した息子「越淡麗」!

その「越淡麗」だけを使用し純米のみで醸す「壱醸」シリーズの純米吟醸 無濾過瓶火入れです。

越淡麗は割りと香りが落ち着いているイメージがありますが、初回の精米21%のTWENTY ONEを
彷彿させる華やかな含み香に圧倒されます!
さらにキレがしっかりあるので程よく引き締まるバランスの良さにビックリさせられます!

豪雪地帯ならではの貯蔵法である雪室貯蔵で熟成させました。
香り穏やかで円やかな口当たりとフレッシュ感ある味わいを是非お楽しみください。

特定名称 純米吟醸酒
精米歩合 45%
原料米 栃尾棚田産 越淡麗
酵母 非公開
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17度~18度 +2.5
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
720ml ¥3,000(税抜)

【越銘醸】純米吟醸無濾過生詰 本正 specially made

小仕込みで醸す【本正(ほんしょう)シリーズ】

栃尾棚田産の五百万石を100%使用し純米吟醸として醸し爽やかな「夏のお酒」をコンセプトに出荷されています。

アルコール度数を控え目に仕上げた一度火入れの生詰めタイプです。

華やかな香りと暑い夏にスッキリとした飲み口です。

特定名称 純米吟醸酒
精米歩合 55%
原料米 栃尾棚田産・五百万石
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
15.2度
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥3,120(税抜)
720ml ¥1,560(税抜)

【越銘醸】domaine (ドメーヌ) 純米大吟醸

「すべてを自分たちの手で。」
大自然に囲まれた棚田で、地元農家と協力し、田植え・草刈り・水の管理・稲刈りと全て行い、収穫した「五百万石」。
つくった方全員の情熱が詰まった『ドメーヌ越の鶴』が誕生!
上槽後、すぐ壜詰し瓶火入れしています。
口の中で広がる華やかな香りと旨みが心地よく、抜群のキレ味で飲み飽きしない味わいが楽しめます。
純米大吟醸の柔らかな旨みの広がる味わいを棚田の風景を思い浮かべながらお楽しみいただきたいと思います。

特定名称 純米大吟醸
精米歩合 50%
原料米 自社栽培米「五百万石」100%
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16度 +2
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥3,200
(税抜)
720ml ¥1,600
(税抜)

【越銘醸】本正  中取り生酒 純米吟醸 濾過前原酒

小仕込みで醸す【本正(ほんしょう)シリーズ】

バージョン1の亀口直取り生に続き、バージョン2の中取り生酒タイプです。

完全「中取り」部分のみを詰め込んであります。

穏やかで柔らかな林檎系の香りと軽い旨味がスッ~と喉まで入ります。
冷酒としてもおすすめですが12度~15度の常温もGOOD!
五百万石の旨味が一層引き立ちおすすめの飲み方です。

特定名称 純米吟醸
精米歩合 55%
原料米 栃尾棚田産・五百万石
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16.4度 -2
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
1.8L
¥3,120
(税抜)

クール便
(¥310加算)

720ml
¥1,560
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】越の鶴 プレミアム 純米 無濾過生詰

昨年大好評の「越の鶴 プレミアム本醸造」に続き純米酒が登場しました。
地元・長岡産「たかね錦」を60%まで磨き、酵母には新潟の吟醸酵母を使用し純米酒に仕込みました。

口当たり柔らかで五百万石の旨味あるスペシャル純米です。

特定名称 純米
精米歩合 60%
原料米 たかね錦
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16.4度 +4
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
1.8L
¥2,600
(税抜)

クール便
(¥310加算)
720ml
¥1,300
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】 越の鶴 プレミアム 本醸造

兵庫県産「山田錦」のみを55%まで磨き、酵母には新潟発の新酵母「G9CRarg」をチョイス。

ジューシーな林檎系の香りです。

大吟醸と同じ低温発酵させることで雑味の少ない上品な酒質華やかで贅沢な味に仕上がっています。

特定名称 本醸造
精米歩合 55%
原料米 山田錦
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16.4 +4
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥2,600円
(税抜)
720ml
¥1,300円
(税抜)

【越銘醸】壱醸 純米生原酒 雷

その「越淡麗」だけを使用し純米のみで醸す「壱醸」シリーズの超限定のスペシャルボトルが入荷致しました!

純米酒を搾る工程で、槽しぼりで出てくるお酒を澱下げしそのまま壜詰した生原酒です。

生の風味、やわらかな旨味ある1本です。

特定名称 純米酒
精米歩合 50%
原料米 栃尾棚田産越淡麗
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17度 +5 非公開 非公開
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
720ml
¥1,800
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】壱醸21 純米大吟醸 無濾過原酒

県内酒販店20店舗の限定「棚田の生きものを愛する会」より山あいの休耕棚田再生の願いから過酷な農作業に携わり酒米「越淡麗」を栽培。
蔵元と蔵人の協力を仰ぎ、越後名杜氏の指導で「壱醸」が生まれました。

その越淡麗を160時間賭け県内初21%の高精白に磨きました。
日本でも最高峰の高精白です。

その原料米を純米大吟醸に醸し無濾過原酒として出荷!
まさに米の芯だけで醸されたお酒は、柔らかい口当たり!フルーティ!越淡麗のうま味が広がります。

20度くらいの温度がおすすめです。
香り・うま味・バランスの良さが最も楽しめます。開栓翌日にはよりまろやかな味わいに変化します。

特定名称 純米大吟醸
精米歩合 21%
原料米 栃尾棚田産 越淡麗(一之貝・雷地区産)
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16.8度 +2 1.3
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
720ml
¥5,000
(税抜)

【越銘醸】越の鶴 無濾過生原酒 本醸造 

気温が最も低い寒の時期(小寒~大寒)に仕込んだ1本です。

新酒ならではのフレッシュな香味としっかりとした旨みのあるお酒です!

特定名称 本醸造酒
精米歩合 60%
原料米
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
19.4度 +4 1.6
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
1.8L
¥2,520
(税抜)

クール便
(¥310加算)

720ml
¥1,260
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】本正 亀口直取り 生酒純米吟醸 濾過前原酒

小仕込みで醸す【本正(ほんしょう)シリーズ】

バージョン1の亀口直取り生酒です。

滓(おり)の沈殿を待たずに亀口からまさに出来立てをそのまま瓶詰め!
瓶の中でゆらめくオリが直取りならではの新鮮さを予感させ期待も高まります!
開栓するとは「シュポッ!」フレッシュ感のあるいい音!

グラスに注ぐとまずは豊かな香りに驚かされます!
熟れた林檎の様な吟醸香。
口に含むと生原酒ならではの旨味と新鮮な香りが広がります。
喉越しも良く、キレがあって飲み飽きしない仕上がりです。

新酒時期にしか味わえない濾過前の生原酒!
しかも亀口取りとなれば絶対見逃せない1本です。

特定名称 純米吟醸
精米歩合 55%
原料米 栃尾棚田産・五百万石
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16.4度 -2
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
1.8L
¥3,120
(税抜)

クール便
(¥310加算)

720ml
¥1,560
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】にごり生酒 鶴飛千尺雪

新潟県産米を全量使用し仕込んだにごり酒です。

発酵途中のもろみを細かく濾した後、そのまま瓶詰!
さわやかなシュワシュワとした発泡感とさっぱりとした後味で
新酒時期ならではのにごり酒がお楽しみいただけます。

特定名称
精米歩合 麹米65% 掛米75%
原料米 新潟県産五百万石、一般米
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17.4度 ±0 1.5 非公開
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
1.8L
¥2,400
(税抜)

クール便
(¥310加算)

720ml
¥1,200
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】鶴飛千尺雪 しぼりたて 無濾過生酒 

季節限定入荷の新酒です。

ネーミング通り、冬到来、雪に舞い飛ぶ鶴の群れを思いグラスに浮かべて
楽しんでいただきたいとの思いから名付けられました。



開栓後は、爽やかな香りと新酒のすがすがしさが味わえ空気に触れる事により
若々しさがしっかりとした味わいに変化します!喉越しはスッキリ!。

旨さを充分に引き出した無濾過生酒。ぜひ一度お試し下さい。

特定名称
精米歩合 麹米65% 掛米75%
原料米 新潟県産五百万石、一般米 
酵母 非公開
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17.4度 ±0 1.5 非公開
容量 価格 在庫 オプション 買い物カゴに入れる
1.8L
¥2,400
(税抜)

クール便
(¥310加算)

720ml
¥1,200
(税抜)

クール便
(¥310加算)

【越銘醸】壱醸 オーガニック純米大吟醸

 合鴨農法 有機栽培米使用

県内酒販店20店舗の限定・棚田の生きものを愛する会より山あいの休耕棚田再生の願いから過酷な農作業に携わり酒米「越淡麗」を栽培。
蔵元と蔵人の協力を仰ぎ、越後名杜氏の指導で「壱醸」が生まれました。

その「越淡麗」だけを使用し純米のみで醸す「壱醸」シリーズは新潟県内のみの限定販売酒です。

有機栽培で育てた「越淡麗」、合鴨を水田に放ち、雑草を食べてもらう合鴨農法で丹精込めて育て上げた酒米で醸した純米大吟醸酒です。

特定名称 純米大吟醸酒
精米歩合 43%
原料米 栃尾棚田産・越淡麗
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
17.2度 +2 1.4
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
720ml ¥3,800
(税抜)

【越銘醸】壱醸 粕取り焼酎<三年熟成>


純米大吟醸壱醸21・壱醸の酒粕、そして、壱醸21の米糠を使い粕取り焼酎を造り、三年間長期熟成致しました。

粕取り焼酎の風味と香り、そしてやわらかな旨みのある焼酎です。
ロックまたは水割りでお楽しみください。

こちらの商品は度数42度(化粧箱付)度数25度(化粧箱無)の商品がございます。
お買い求めの際は、お間違えのないようにご注文いただきますようお願いいたします。

特定名称 米焼酎
精米歩合
原料米 壱醸21・壱醸 酒粕100%
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
42度/25度

 

容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
壱醸 粕取り焼酎
度数42度
¥2,800
(税抜)
壱醸 粕取り焼酎
度数25度
¥1,600
(税抜)

【越銘醸】壱醸 純米無濾過生酒

酒米の王様ともいわれる「山田錦」を母にスッキリとした味わいを醸す酒米「五百万石」を父に
新潟県で酒造好適米として誕生した息子「越淡麗」!

その「越淡麗」だけを使用し純米のみで醸す「壱醸」シリーズは新潟県内のみの限定販売酒です。

壱醸新酒の第一弾は無濾過生酒で出荷されます。

冷でもおすすめですが、常温に近い温度で「越淡麗」の旨味がたっぷりお楽しみいただけます。

特定名称 純米酒
精米歩合 50%
原料米 栃尾棚田産越淡麗
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
15~16度 +4
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L
¥3,500
(税抜)
720ml
¥1,800
(税抜)

【越銘醸】本正  瓶燗火入れ 純米吟醸 濾過前原酒 

小仕込みで醸す【本正(ほんしょう)シリーズ】
バージョン1の亀口直取り生、バージョン2の中取り生に続きバージョン3の瓶燗火入れタイプです。

栃尾棚田産の五百万石を100%使用し純米吟醸として醸し荒走り・責めを完全カットした
中取り部分だけの無濾過原酒を手間はかかりますがお酒にはダメージの少ない瓶燗火入れで
一度だけ熱殺菌を行い、±0度の氷温貯蔵で夏を越し「秋上がりor冷おろし」として出荷されています。

華やかな香り、きめ細かな旨味ある本正シリーズ!

栓を開けて空気に触れさせると日を追うごとにお米の旨味がなお一層感じられ
冷はもちろん、寒い夜にはぬる燗でもおすすめです。

  

特定名称 純米吟醸
精米歩合 55%
原料米 栃尾棚田産・五百万石
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16.4度 -2
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥3,120(税抜)
720ml ¥(税抜)

【越銘醸】壱醸 純米無濾過瓶火入れ

県内豊かな酒米「山田錦」を母にスッキリとした味わいを醸す酒米「五百万石」を父に
新潟県で酒造好適米として誕生した息子「越淡麗」!

その「越淡麗」だけを使用し純米のみで醸す「壱醸」シリーズは新潟県内のみの限定販売酒です。

シリーズの第2弾・純米無濾過瓶火入れです。

冷・常温・お燗と幅広い温度で「越淡麗」の旨味がたっぷりお楽しみいただけます。

特定名称 純米酒
精米歩合 50%
原料米 栃尾棚田産越淡麗
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16度 +4
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥3,500(税抜)
720ml ¥1,800(税抜)

【越銘醸】越の鶴 本醸造

新潟県内有数の豪雪地域「長岡市栃尾」(旧栃尾市)。
この地域の水は、日本名水百選に選ばれるほどきれいな水質を誇ります。

そんな美しい水が流れるこの地に、プレミアム銘酒「〆張鶴」「鶴の友」に続く
「越の三鶴」のひとつ『越の鶴』を造る酒蔵、越銘醸があるのをご存知でしょうか?

何といってもこのお酒の特徴は飲み口の軽やかさです。
キリっとした凛々しい飲み口のあとに香り立つ丁寧な精米作業のおかげである残り香が香り立ち
その品質の良さを裏付けてくれます。

ふくよかでマイルドな味わいを追求し且つ、のど越しスッキリとした味に仕上げる為
協会7号・8号・10号の酵母を使用した地元の定番酒です。

■お取り寄せ商品:納期が3日~5日かかります。

特定名称 本醸造
精米歩合 60%
原料米 五百万石
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
15度 +3
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥2,100(税抜)
720ml ¥1,050(税抜)

【越銘醸】越の鶴 純米吟醸

新潟県内有数の豪雪地域「長岡市栃尾」(旧栃尾市)。
この地域の水は、日本名水百選に選ばれるほどきれいな水質を誇ります。

そんな美しい水が流れるこの地に、プレミアム銘酒「〆張鶴」「鶴の友」に続く
「越の三鶴」のひとつ『越の鶴』を造る酒蔵、越銘醸があるのをご存知でしょうか?

華やかな香りとすっきりキレのあるサラリとした飲み口です

■お取り寄せ商品:納期が3日~5日掛かります。

特定名称 純米吟醸酒
精米歩合 50%
原料米 五百万石
酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
15度 +4 1.4
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥2,900(税抜)
720ml ¥1,400(税抜)

【越銘醸】越の鶴 純米酒

新潟県内有数の豪雪地域「長岡市栃尾」(旧栃尾市)。
この地域の水は、日本名水百選に選ばれるほどきれいな水質を誇ります。
そんな美しい水が流れるこの地に、プレミアム銘酒「〆張鶴」「鶴の友」に続く
「越の三鶴」のひとつ『越の鶴』を造る酒蔵、越銘醸があるのをご存知でしょうか?

何といってもこのお酒の特徴は飲み口の軽やかさです。
キリっとした凛々しい飲み口のあとに香り立つ丁寧な精米作業のおかげで
残り香が香り立ち、その品質の良さを裏付けてくれます。



長年培った伝統の酒造りの技で、純米酒らしくない純米酒を酒質の基本理念として
あくまでも香味はクセがなく、且つ、のど越しはふくよかな味わいを追求した純米酒。

この商品は納期が3~4営業日かかります。ご注意下さい。

特定名称 純米
精米歩合 60%
原料米 五百万石
酵母 非公開
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16度 +3~+5 2 1
容量 価格 在庫 買い物カゴに入れる
1.8L ¥2,400(税抜)
720ml ¥1,200(税抜)