醸造地は豊かな森に囲まれた高柳町。
姫の井もりあおは豊かな森にしか生息できないモリアオガエルが住むような生命力あふれ、美しい森をイメージした酒質を目指して醸しています。
29BYでは、酒米に越淡麗を、酵母は新潟県醸造試験場酵母TR8を使用。
ジューシーな甘みながら、後味はだれることなくきれいな酸がまとめてくれる味わいに仕上がりました。上立ち香はそれほど強くありませんが、含み香にはバナナのような香りが立ち込めます。
食中酒としてお楽しみいただき、サシが入った牛肉など脂が多いものではなくロースや鶏肉などさっぱりした肉料理などと相性抜群です。
| 特定名称 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 越淡麗 |
| 酵母 | – |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 15度 | +1 | 1.3 | – |
| 容量 | 価格 | 在庫 | 買い物カゴに入れる |
| 1.8L | ￥2,840 (税抜) |
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| 720ml | ￥1,420 (税抜) |
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柏崎市高柳産米のみ使用し、石塚酒造でしかできないお酒を目指す「越後高柳」ブランド。
酒蔵の裏側に流れる小川にたくさんさわがにが住んでいることから「さわがに」と名付けられました。
石塚酒造の最大の特徴であるもち米四段仕込みを行い、柔らかい甘味を持ちながらスッと後味に残らないような
食中酒を目指して醸した一本です。
製麹(麹作り)工程や醪管理を吟醸酒と同じようにすることで後味に雑味がなく、ほのかに吟醸香(メロン系)を感じることが出来る酒質に仕上がっています。
素材の味を生かした料理(山菜のてんぷら、野菜やエビやカニといった魚介類の素揚げ)との相性が抜群に良くお互いの良さを高めてくれます。
さわがにの素揚げとも相性抜群！
| 特定名称 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 原料米 | 柏崎産・五百万石/もち米 |
| 酵母 | – |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 15度 | +2 | 1.3 | – |
| 容量 | 価格 | 在庫 | 買い物カゴに入れる |
| 1.8L | ￥2,700 (税抜) |
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| 720ml | ￥1,350 (税抜) |
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使用する原料米はすべて新潟県の高柳地区限定産とこだわった一本。
もち米四段仕込みを行い、濃厚な旨みがありながら、もろみの低温管理と
酒米「五百万石」による雑味のない透き通った味わいに。
純米生原酒(醸造アルコール無添加、割水なし、火入れなし）のお酒です。
もち米を使用する事により酒質に独特の旨味がのり、商品名通り濃厚な味わいの甲殻類との相性も抜群！！
| 特定名称 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 原料米 | 柏崎産・五百万石/もち米 |
| 酵母 | – |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 18度 | -2 | 1.6 | – |
| 容量 | 価格 | 在庫 | 買い物カゴに入れる |
1.8L |
￥3,000 (税抜) |
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| 720ml |
￥1,500 (税抜) |
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柏崎市高柳産米のみ使用し石塚酒造でしかできないお酒を目指す「越後高柳」ブランド。
モロミの低温発酵と五百万石による透き通った酒質の中に、もち米四段仕込みによる柔らかい旨みをお楽しみいただける「さわがに」シリーズ。
スッと後味に残らないような食中酒を目指して醸しました。
ほのかに吟醸香（メロン系）を感じることができます。
本物のさわがにが冬眠前に一番旨みが乗るのと同様に「冬眠前さわがに」は秋口まで低温でじっくり寝かせることで、シリーズ中最も旨みのある味わいになっています。
燗酒にもオススメです！
| 特定名称 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 60% |
| 原料米 | 五百万石・もち米 |
| 酵母 | – |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 15.5度 | +0 | 1.3 | – |
| 容量 | 価格 | 在庫 | 買い物カゴに入れる |
| 1.8L | ￥2,700 (税抜) |
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| 720ml | ￥1,350 (税抜) |
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