搾りの工程の中で、一番旨みや味わいが強く、一番綺麗な部分。

中盤に垂れてくる酒のみ瓶詰めそいた酒の中心を中取りと言い、純米大吟醸の柔らかな旨味の広がる味わいです。
穏やかな香りの中にも上品な旨味。
後半の引き締まったキレのある、中取りならではのエレガントさが特徴です。
フレンチやイタリアンにも、よく合います。

相性の良いお料理
岩牡蠣、牡蠣料理、鴨のコンフィ、鴨肉料理 ※新潟県内6店舗限定


特定名称 純米大吟醸
精米歩合 50%
原料米 五百万石/こしいぶき
酵母 –
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16度 +2 – –
容量 価格 在庫 オプション  
1.8L
 ￥3,600
(税込￥3,960)

クール便
(別途料金加算)
720ml
 ￥1,800
(税込￥1,980)

クール便
(別途料金加算)