鳴神は雅楽代シリーズの超辛口モデルになります。
“新潟淡麗辛口”の精神を最も表現し新潟清酒の代名詞”淡麗辛口”を強く意識し、辛口好きな方やお料理と一緒に合わせたりと飲食店さんでも使いやすい酒質になっております。
通常、超辛口のお酒は高温経過で米をしっかりと溶かす造りを選択されることが多く、高温経過により効率的に米を溶かし酵母にしっかり働かせ糖分を残さない造りは管理の簡略化・原料米への依存度の低さにより原価を下げられます。
鳴神は低温発酵で米を溶かさずに洗練され繊細なキレイな香り、味わいの超辛口。そのため、辛口のお酒にありがちなアルコールの香りや刺激を感じない味わいになります。今までの淡麗辛口と一線を画す、丁寧に造りこまれた軽快な”淡麗辛口”になります。
~テイスティング~coming soon…
| 特定名称 | 非公開 |
| 精米歩合 | 非公開 |
| 原料米 | 五百万石 |
| 酵母 | 901 |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 14度 | – | – | – |
| 容量 | 価格 | 在庫 | オプション | |
1.8L |
￥2,900 (税込￥3,190) |
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| 720ml |
￥1,500 (税込￥1,650) |
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