笑四季酒造では現在全量生もと仕込みにて醸しております。
酸の力強さや収れん味が生もとの持ち味ともいえますが、できたてのタイミングでは、酸が目立ち過ぎたり、香りが荒々しい感があったりし、あらためて出荷時期を見計らう必要を感じております。
今回、その研究の一環としてバックストックされたセンセーションシリーズの未出荷ロット生酒「エミシキラボ」を満を持して蔵出しします!
金ラベルは麹造りに改良を加え、白ラベルよりもぐっとふくよかで9号の鮮烈なキレと 10 号のしなやかな酸の両立を図っています。使用原料米に滋賀県産渡船2号、汲み水には岩間山岩深水(超軟水、焱の水)を使用。
味わいはふくよかとなっています。
| 特定名称 | ー |
| 精米歩合 | 50％ |
| 原料米 | 滋賀県産渡船2号 |
| 酵母 | きょうかい901+1001 |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 15％ | 非公開 | 非公開 | -非公開 |
| 容量 | 価格 | 在庫 | オプション | 買い物カゴに入れる |
720ml |
￥1,650 (税込￥1,805) |
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