サビ猫ロック誕生10周年を迎え、これからの10年を見据えて酒質、デザイン、コンセプトをリニューアルしました！
1401酵母を使用し、精米は統一し規格は純米吟醸で醸します。そして全て醴（あまさけ）山廃酛」で仕込む。この３つの条件がrust noteシリーズになります。
rust note藍は地元糸魚川早川谷で蔵人が育てた酒米”越淡麗”を全量使用しています。
メロンや青りんごのような爽やかな香り、なめらかな旨味、程よい果実味、乳酸菌由来の爽やかな酸味が調和したミディアムな味わい、甘すぎず軽すぎない「ちょうど良い」辛口な酒質です。
原酒を15～16％に抑える低温長期発酵でキレの良さや軽快さ、フレッシュ感を生み出しています。

特定名称 純米吟醸
精米歩合 60%
原料米 早川産越淡麗
酵母 1401酵母
アルコール分 日本酒度 酸度 アミノ酸度
16度 ±0 2,2 0,8
容量 価格 在庫 オプション
1.8L
 ￥2,700
(税込￥2,970)

クール便
720ml
 ￥1,600
(税込￥1,760)

クール便