生だからしょうゆ本来のまろやかな風味。国産原料１００％使用 大豆、小麦、食塩は全て国産です。



火入れ（熱処理）をせず味と香りがやわらかで、色の鮮やかな搾りたてのしょうゆです

生しょうゆとは火入れ（熱処理）をしていないしょうゆのことをいいます。熱処理の代わりに、特殊な方法で「ろ過」し、酵母などを取り除き、品質を安定させています。

日本のしょうゆの原形は８世紀の穀醤と言われ、１５世紀の室町時代には工業化も始まったようですが、１８世紀に火入れの技術が確立されるまでは、すべて「生」でした。このようなことから、「生」がしょうゆの本来のスタイルと考えております。


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しょうゆ
 ￥660
(税抜)