長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代に作られたもので国の有形文化財に指定されています。地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの歴史を受け継ぎ長岡から日本全国、そして世界に目を向け心に響く日本酒作りをする葵酒造は古きを知る新しい酒蔵を目指します。
そして今回の”Untitledシリーズ”は葵酒造の今後の酒質を探求する為に様々なお酒を極少量ずつ醸します。粋に囚われることなく原料米や製法において幅広く挑戦を重ねていくシリーズになります！
前回のUntitled01は二日で完売となりました。01に続き今回のUntitled02が入荷となります！どこか懐かしいミルクキャンディのような香り。味わいはキュッとした酸味が特徴で甘酸っぱさを味わううちに杏のようなきれいな香りが立ちます！
～阿部杜氏コメント～
目指したのは、甘みと酸味が高い位置でバランスを取りながら、エキスが凝縮されたモダンな味わい。思うような酸が出ない課題に直面しました。試行錯誤を重ね、米の溶け具合を細かく調整することで理想の味わいに仕上げました。よく冷やして、小さめのワイングラスや薄口の器でぐっと飲んでいただき魅力を感じてもらえたら嬉しいです。 ※3月7日入荷予定！入荷次第順次発送となります。
| 特定名称 | なし |
| 精米歩合 | 非公開 |
| 原料米 | 美山錦 |
| 酵母 | 601酵母 |
| アルコール分 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
| 13度 | 非公開 | 非公開 | 非公開 |
| 容量 | 価格 | 在庫 | オプション | |
720ml |
￥3,600 (税込￥3,960) |
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